Circle

Au 11 rue Chavanne, dans le 1er, Circle propose une dégustation à l’aveugle en six ou huit temps, sans carte, sur fond de hip-hop. Fondé par le chef Bastian Ruga et Agathe Drevet, le lieu revendique une cuisine principalement végétale et des vins bio, en biodynamie ou nature. Lyon Capitale l’a compté en mars 2026 parmi les nouveaux étoilés lyonnais du Guide Michelin, dont l’inspecteur cite un cabillaud à la hollandaise au yuzu kosho.

Informations vérifiées le 17 octobre 2026 auprès de : Guide Michelin, site officiel, Lyon Capitale. Photo d’illustration, non prise dans ce restaurant.